سمك بالطحينة بالفرن (طاجن سمك) على الطريقة الشامية
طاجن السمك بالطحينة أكلة شامية مشهورة: سمك أبيض طري تحت صلصة طحينة بالليمون. نخفف الزيت ونحمّر البصل بملعقة وحدة بس.
مساحة إعلانية داخل المقال
ليش هو صحي؟
- سمك أبيض بروتين ودهون قليلة
- الطحينة دهون صحية وكالسيوم
- مشوي بالفرن بدل المقلي
سمك بالطحينة
١٥ دتحضير
٢٥ دطبخ
٤حصص
٣٦٠سعرة
المكونات
- ٧٠٠ جرام فيليه سمك أبيض (هامور أو بلطي)
- نص كوب طحينة
- عصير ليمونتين
- نص كوب ماء
- بصلة شرائح
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة صنوبر
- كمون وملح وبقدونس
الطريقة
- تبّل السمك بالكمون والملح والليمون، واشوه بالفرن ١٠ دقائق على ٢٠٠ درجة.
- حمّر البصل بملعقة زيت لين يتكرمل.
- اخفق الطحينة مع الليمون والماء لين تصير صلصة سايلة.
- صب الصلصة والبصل على السمك، ورجّعه للفرن ١٠ دقائق، وزيّنه بالصنوبر المحمص والبقدونس.
طحينة سمسم صافيةرابط عمولة — ما يكلفك شي زيادة ويدعم المدونة
شوف السعر
نصيحة
إذا تكثفت الطحينة وصارت جامدة، زِد ماء بالملعقة وأنت تخفق لين ترجع ناعمة.
صلصة الطحينة المثالية
الطحينة أول ما تحط عليها ليمون تتكثف وتبان كأنها خربت، كمّل الخفق وأضف ماء تدريجياً لين تصير ناعمة وسايلة مثل القشطة.
أسئلة شائعة
وش أفضل سمك لها؟
سمك أبيض ثابت مثل الهامور أو البلطي أو القد.
الطحينة سعراتها عالية؟
نسبياً، بس دهونها صحية. نص كوب يكفي ٤ حصص.
أقدر أجهزها من بدري؟
جهز الصلصة والبصل من بدري، واخبز السمك وقت الأكل.
وصفات ممكن تعجبك 😋
⚠️ المعلومات للتثقيف العام. إذا عندك حالة صحية أو حساسية، استشر طبيبك.